Ciorba de burta

cristina · Administrator Data inscrierii: 24/Mai/2008 Mesaje: 47

Ingrediente
700 g burta
2 morcovi
1 patrunjel
1 ceapa
1/2 gogosar in otet
3–4 catei mari de usturoi
300 g smantana
2 oua
60–70 ml otet 6 %
Mod de preparare
1Se ia burta si se spala. Daca vi se pare ca are mireasmă se pune cateva ore, chiar o zi, in putina apa cu cateva linguri de otet.
2Se fierbe burta la foc mediu pana se inmoaie, cam 2 ore. Se scoate si se taie fasii de 5 cm lungime si 1 cm latime.
3Se curata legumele si se pun la fiert alaturi de fasiile de burta. Se potriveste de sare. Se face mujdeiul din usturoi cu putina zeama de ciorba.
4Dupa ce ati fiert legumele le scoateti si puneti otetul si gogosarul taiat cubulete. O mai fierbeti inca 5-10 minute. Se adauga mujdeiul.
5Smantana se amesteca foarte bine cu cele 2 oua batute. Se stinge focul si se adauga in ciorba amestecand continuu ca sa nu se „branzeasca”.
6Se serveste fierbinte cu putin patrunjel tocat si ardei iute in otet. Pe masa, alaturi de ciorba se poate pune smantana, mujdei si otet pentru a obtine gustul dorit.