cristina
Administrator
Data inscrierii: 24/Mai/2008
Mesaje: 47
|
 Trimis: 01/06/2008 15:52 Titlul subiectului: Desert |
 |
|
Tort de Alsacia: 80 g. unt, 80 g. zahar, 1 ou, 200 g. faina, 1 zaharvanilat, 1 lingurita praf de copt. Pentru umplutura: 100 g. unt, 100g. zahar, 3 oua, 30 g. migdale (nuci, alune) macinate, 1 lingura decoji de lamaie confiata taiate marunt, 60 g. faina, 1 lingurita praf decopt. Glazura: 100 g. zahar pudra (vanilat), 1 lingura esente cirese,2 linguri de apa.
Mod de preparare: Din unt, zahar, ou, faina si praf de copt se preparaun aluat care se pastreaza la rece o ora. Untul, zaharul si galbenusurilese freaca spumos. Se adauga migdalele, cojile de lamaie, faina si prafulde copt, amestecandu-se bine. La sfarsit se incorporeaza albusurilebatute spuma tare si amestecate cu putin zahar. Aluatul intins, seasaza intr-o forma de tort, cu grija ca sa fie ridicat pe marginileformei. Deasupra se intinde umplutura si se coace la foc potrivit timpde o ora. Cand prajitura este coapta si inca calda, se unge deasupra cuglazura preparata din zahar pudra, frecat cu esenta de cirese si apa.
- Savarina: 5 linguri de zahar pudra, 5 oua, 5 linguri de pesmet, coajarasa de la o lamaie, zeama de lamaie, frisca.
Mod de preparare: se freaca bine zaharul cu galbenusurile, se adaugacoaja d elamaie, zeama de lamaie si pesmetul, iar la urma albusurilebatute spuma. Se pune compozitia in forma de savarina si se coace lafoc potrivit. Dupa ce e gata, se insiropeaza cu un sirop de zahar,apa si rom. Cand s-a racit se umple golul cu frisca. |
|
